|
|
Kip Met Litchi's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr;kippepoelet8-12 kleingesneden waterkastanjes uit blik1 grote gesnipperde ui1 oudbakken boterham zonder korst3 eetlepels soja2 eetlepels droge sherry1 eiwitzout2-4 eetlepels bloem1 blik Litchi′s(565gram)2 eetlepels maizena2 dl:kippebouillon van 1/2 tablet of 1 blokje1 1/4 dl:olie
Voorbereiding:
Maal het kippevlees,de kastanjes en de ui fijn in de molen en maal daarna wat stukjes brood door.Gebruik eventueel de mixer voor het fijnmaken van de ingredienten,maar doe er dan geen brood bij.Roer door het mengsel 2 eetlepels soja,de sherry en het eiwit en naar smaak zout.Voeg zoveel bloem toe,vooral als geen brood is gebruikt,tot een een smeuig,maar toch vrij stevig deeg ontstaat.
Zet dat afgedekt op een koele plaats.Laat de litchi′s uitlekken,bewaar het sap en roer daarvan met d
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en bind de bouillon met het papje tot sausdikte.Voeg daaraan 1 eetlepel olie toe met,naar smaak,de rest van de soja.Houd de saus warm op het omgekeerde deksel van een pan met een bijna kokende inhoud.Vorm van het kipmengsel kleine balletjes.Verhit de olie en bak daarin de balletjes gaar en mooi van kleur.Neem de balletjes uit de olie,laat overtollig vet afdruipen op vetabsorberend papier en leg de balletjes en de Litchi′s in een voorverwarmde schaal.Schenk de saus over de gehaktballetjes en Litchi′s of geef de saus er apart bij.
|
|
|